De smaak van de Pittige Tante is zo verfijnd dat zelfs liefhebbers van louter jonge kaas met veel plezier een stuk Pittige Tante eten. Deze goed belegen kaas is uniek van smaak. Een eerlijke kaas, waar de biologische basis van afspat.
De Pittige Tante heeft een rijping van 18 tot 24 weken achter de rug.